Запрос предложений № 3877964
Рыба гастрономия Фиксация цен Cosmos Collection Изумрудный лес (ООО Космос отель менеджмент) с 09.12.2024 по 31.12.2024

№	Наименование	Характеристики	Среднемесячная потребность	Количество	Единицы измерения	Цена за единицу (показывать обе цены)	Общая лимитная стоимость (показывать обе цены)	Количество участников
1	Горбуша натуральная консервированная кг (кг)	Вкус и запах. Должны быть приятными, без посторонних привкусов и запахов. Консистенция. Мясо рыбы может быть плотным или мягким, сочным. Кости и плавники — мягкими, легко разжёвывающимися или раздавливающимися. Состояние рыбы. Куски должны быть целыми, при выкладывании из банки не разламываться. Поперечный срез кусков — ровный, прямой. Состояние бульона. Светлый, прозрачный, с наличием на поверхности жира или масла. Может быть помутнение от взвешенных частиц белка и кожи. Цвет мяса рыбы. Свойственный варёному мясу рыбы данного вида. Банка не повреждённая, с корректным сроом годности.	9	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	1
2	Кальмар вяленый кг (кг)	Поверхность чистая. Целые с ровной поверхностью. Белого цвета. С минимум глазурью, не более 10%.	1	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	0
3	Корюшка вяленая кг (кг)	Внешний вид. Поверхность рыбы чистая. У рыб с плотно сидящей чешуёй может быть частичная сбитость чешуи, у рыб со слабо сидящей чешуёй сбитость не нормируется. На поверхности вяленой рыбы могут быть отпечатки сетки, а на поверхности голов рыб — незначительный налёт выкристаллизовавшейся соли. Рыба должна быть без наружных повреждений. Консистенция. Плотная. У неразделанной рыбы брюшко — от плотного до слегка ослабевшего. Вкус и запах. Свойственный вяленой рыбе данного вида без посторонних привкуса и запаха. Рыбы внутренних водоёмов могут иметь слабовыраженный илистый запах, а океанические рыбы — свойственный им йодистый запах и кисловатый привкус. Допускается незначительный запах окислившегося жира в брюшной полости и на разрезах у разделанной рыбы. Цвет. Свойственный данному виду рыбы.	5	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	0
4	Корюшка х/к кг (кг)	Цвет чешуи: золотисто-серо-жёлтый. Цвет мяса: нежно-коричневый. Аромат: копчёной рыбы холодного копчения (огурцом не пахнет). Вкус: солёный, нежный, мягкий, в меру жирный. Косточки: после копчения не ощущаются.	5	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	0
5	Масляная филе х/к кг (кг)	Консистенция: мясо нежное, легко разделяющееся на волокна, почти лишённое костей. Запах: не слишком резкий, с древесными нотками натурального копчения. Цвет: рыба натурального копчения ровного цвета, с умеренно глянцевой мякотью. Неравномерный красноватый оттенок или слишком лаковый блеск — показатель того, что её коптили из баллончика.	106,292	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	2
6	Омуль х/к кг (кг)	Цвет чешуи: золотисто-серо-жёлтый. Цвет мяса: нежно-коричневый. Аромат: копчёной рыбы холодного копчения, пикантный солоноватый вкус с оттенком дымка. Производитель: Деликатесы севера	9,839	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	0
7	Осетр балык х/к кг (кг)	Мясо проварено, без признаков сырости, кровь полностью свернувшаяся. Упакована в ваакумную упаковка.	1	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	0
8	Палочки крабовые кг СТ (кг)	Целые, неизогнутые, цилиндрической формы, срезы ровные, поверхность чистая, в индивидуальной оболочке из полимерной пленки без повреждений и влаги. Производитель : Санта Бремор	13,333	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	2
9	Палтус филе х/к ОХОТОВЕД кг (кг)	разделана, посолена, подвергнута холодному копчению или вялению, охлаждена и упакована в ваакумную упаковку.	1	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	0
10	Раковые шейки в рассоле кг (кг)	Консервированные, производитель : Меридиан	7,4	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	0
11	Рыба вяленая кг (кг)	Рыба в ассортименте по запросу, деликатесы севера	6,705	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	0
12	Рыбные кости кг (кг)	Внешний вид. Поверхность должна быть чистой, естественной окраски, без наружных повреждений.	10	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	0
13	Сельдь тушка с/с кг (кг)	Свойственные соленой сельди, без посторонних привкуса и запаха. Обязательно приходят в вёдрах не менее 12 кг	3,267	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	0
14	Сельдь филе с/с в масле кг (кг)	Слабосоленное филе в масле, производитель : мое море	83,127	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	1
15	Тунец филе х/к кг (кг)	разделан, посолен, подвергнут холодному копчению или вялению, охлажден и упакован в ваакумную упаковку.	5,189	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	1
16	Угорь филе б/к г/к кг (кг)	Готовое филе в соусе унаги в фирменной ваакумной упаковке	6,546	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	1
17	Форель филе с/с кг (кг)	Разделана, посолена, подвергнута холодному копчению , или слабосоленая. охлаждена и упакована в ваакумную упаковку.Производитель : Red fish	46,479	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	1
18	Форель х/к кг (кг)	Цвет красный, запах копченой рыбы без посторонних ароматов, консистенция плотная, без расслоений	8	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	1
19	Шпроты в/м кг (кг)	Вкус: приятный, свойственный данному виду консервов, без постороннего привкуса и горечи. Запах: приятный, свойственный данному виду консервов. Возможен заметно выраженный запах дыма. Консистенция мяса: нежная. Возможно, суховатая. Состояние рыбы и кожного покрова: рыба и кожный покров целые. При аккуратном выкладывании из банки рыба не должна разламываться. Цвет кожных покровов: однородный, золотисто-желтый или темно-золотистый. Возможен неоднородный — от светло-золотистого до коричневого. Состояние масла: прозрачное над водно-белковым отстоем. Возможно: легкое помутнение или «сетка»; незначительное наличие взвешенных частиц. Производитель : 5 морей	25,582	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	0
20	Печень трески 500 г. с/б	Производитель : Мурманск стеклянная банка, консервированные крупные куски печени в масле.	6	1	кг	Без указания цены	Без указания цены	0